步驟： 浸軟冬菇和乾瑤柱，並保留冬菇水、瑤柱水備用 將菜心頭和冬菇切粒 +2. 下油倒入蛋液和白飯，炒勻製作蛋炒飯取出備用 +2. 炒香菜心、乾瑤柱、冬菇、紅蘿蔔，倒入25毫升冬菇水、25毫升瑤柱水和蠔油，最後加入生粉水煮至濃稠，倒上炒飯中